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四叶草研究所官网:于士军

文章作者:四叶草研究所官网发布时间:2022-02-12浏览次数:6781

基本信息

姓名

于士军

学历学位

博士研究生

 

职称

副教授

E-mail

yushijun@outlook.

com

讲授课程

食品微生物学、食品生物化学、毕业设计(论文)

【个人简介】

主要从事天然产物研究与开发应用、食品营养与安全方面的教学和科研工作。主持安徽省教育厅高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目、安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开放课题、省校级教科研项目多项,发表教科研论文20余篇、参编专著1部、参编教材1部,荣获安徽省第八届自然科学优秀学术论文三等奖、安徽省应用型本科高校联盟第三届“超星杯”智慧课堂教学创新大赛二等奖、滁州学院首届教师实践技能竞赛一等奖、滁州学院教学成果奖一二三等奖各1项。指导国家级、省级和校级大学生创新创业训练项目10项,指导学生获全国大学生生命科学竞赛、全国大学生食品工程虚拟仿真大赛、安徽省食品设计创新大赛等20余项。

【学习及工作经历

1. 2003.9—2007.6 安徽农业大学,生物科学专业,理学学士;

2. 2007.9—2012.6 安徽农业大学,微生物学,理学博士;

3. 2012.7—2013.5 上海泛亚生命科技有限公司,健康食品研发中心主任助理;

4. 2013.6—2014.7 浙江泛亚生物医药股份有限公司,蝉花虫草/虫草酒生产部主任;

5. 2014.7—2019.4 滁州学院,四叶草研究所官网,教师;

6. 2019.5—至今 滁州学院,四叶草研究所官网,食品安全系主任。

【研究成果】

科研项目:

1. 滁州市科技指导计划项目,滁菊茎叶精油开发与应用研究(2021ZD024);

2. 安徽省教育厅高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(GXGNFX2020105);

3. 滁州学院培育项目,基于指纹图谱和化学计量学的蝉花虫草质量控制和产地追溯的研究(2017PY04);

4. 国家科学技术部项目,虫草真菌发酵型杂粮营养粉加工示范(2015GA710033);

5. 安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开题课题,不同干燥方式对蝉花品质的影响(2015RMY05)。

科研成果:

1. 于士军, 何玲艳, 程铭, 徐鑫, 徐馨怡, 柴新义, 王维坤. 硒对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响[J]. 浙江农业学报, 2021, 33(12): 2245-2253.

2. 于士军, 程铭, 周怡倩, 王伟, 徐志香, 徐馨怡, 刘金月. 不同干燥方式对艾草品质的影响[J]. 宿州学院学报, 2021, 36(12): 35-41.

3. 于士军, 何玲艳, 万国平, 王伟, 李向东, 吴宗庆, 曾婷婷, 王维坤. 不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响[J]. 基因组学与应用生物学, 2020, 39(6): 2712-2721.

4. 于士军, 王睿, 祁婉玲, 张莹莹, 盛琪, 杜亚男, 马若兰. 响应面法优化超声波提取滁菊水溶性多糖工艺及其红外光谱分析[J]. 安徽农业大学学报, 2019, 46(4): 595-602.

5. 许艳红, 于士军(通讯作者), 陈磊, 于爱文, 柴新义, 王维坤. 响应面优化蝉花孢梗束麦角甾醇超声波协同微波辅助提取工艺[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(19): 17-23.

6. 于士军, 万国平, 何玲艳, 李向东, 王伟. 不同干燥温度对蝉花孢梗束品质的影响[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版), 2018, 35(4): 43-48.

7. 王伟玲, 于士军(通讯作者), 张春艳, 徐鑫, 章苇虹. 滁菊红茶菌发酵饮料制作工艺的研究[J]. 阴山学刊(自然科学版), 2018, 32(4): 30-35.

8. 于士军, 何玲艳, 张莹, 王伟玲, 许艳红, 柴新义. 六种食用菌营养和功能成分的主成分分析和聚类分析[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版), 2018, 35(1): 37-42.

9. 于士军, 王伟, 孙辉, 王刚刚, 章秀菊, 柴新义. 滁菊的HPLC指纹图谱制作及其化学计量学分析[J]. 生物资源, 2017, 39(3): 185-191.

10. 于士军, 刘肖肖, 张胜利, 张汆, 柴新义, 胡丰林. 7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和主成分分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(7): 2715-2721.

11. 于士军, 柴新义, 樊美珍. 蝉花菌质主要营养成分和活性成分分析[J]. 食品与机械, 2015, 31(1): 155-158.

12. 于士军, 纪伟, 董建飞, 陈奇超, 樊美珍. 不同蝉花产品蛋白质营养价值分析[J]. 氨基酸和生物资源, 2014, 36(4): 35-39.

13. 于士军, 包佳源, 樊美珍. 人工蝉花孢梗束粗多糖的提取工艺和活性[J]. 菌物研究, 2014, 12(2): 100-106.

14. 于士军, 张莹, 蒋岚, 包佳源, 李春如, 樊美珍. 古尼拟青霉和蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体挥发性成分的分析与比较[J]. 菌物学报, 2012, 31(3): 374-381.

15. Yu Shijun, Zhang Ying, Fan Meizhen. Analysis of volatile compounds of mycelia of Hirsutella sinensis, the anamorph of Ophiocordyceps sinensis[J]. Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 253-257.

16. Yu Shijun, Zhang Ying, Li Chunru, Zhang Qian, Ma Zhongyou, Fan Meizhen. Optimization of ultrasonic extraction of mycelial polysaccharides from Paecilomyces hepiali using response surface methodology and its antioxidant activity[J]. African Journal of Biotechnology, 2011, 10 (75): 17241-17250.

17. 于士军, 宋仅星, 张倩, 李春如, 樊美珍. 两种虫草相关真菌分级醇沉胞外多糖对果蝇寿命及SODMDA的影响[J]. 中国微生态学杂志, 2010, 22(11): 993-997+1000.

教学项目:

1. 安徽省教育厅双基达标教学示范课:食品生物化学(2020JXSFK13

2. “课程思政专业示范课程:食品生物化学(2020KCSZ011);

3. 基于新工科和信息化背景下的食品微生物学教学改革探索与实践(2020JYZ018);

4. 基于互联网+”的混合式教学在《(食品)生物化学》教学中的探索(2018JYY026);

5. 课程综合改革项目:食品生物化学(2017KCGG056);

6. 基于案例、团队和问题的协同教学法在《食品生物化学》教学中的应用与探索(2015JYY022

教学成果:

1. 于士军, 柴新义, 向玉勇, 张汆. 移动互联网技术在食品生物化学教学中的应用探讨, 现代农业科技, 2018(5): 276-277.

2. 于士军, 贾小丽. 工程教育认证视域下食品质量与安全专业课程体系构建, 现代农业科技, 2021(4): 252-253+264.

【获奖情况】

1. 2019年安徽省应用型本科高校联盟第三届超星杯智慧课堂教学创新大赛二等奖;

2. 2018/2019/2020/2021年滁州学院优秀毕业论文(设计)指导老师;

3. 2020年滁州学院信息化建设先进个人荣誉称号

4. 2018年滁州学院第一届移动教学大赛优秀奖;

5. 2016/2021年滁州学院优秀共产党员荣誉称号

6. 2016年滁州学院首届教师实践技能竞赛一等奖;

7. 2016年安徽省自然科学优秀学术论文三等奖;

8. 2017年滁州学院教学成果三等奖(第三)

9. 2015/2019/2021年滁州学院暑期大学生社会实践优秀指导老师;

10. 2020年优秀班导师;

11. 2021年滁州学院教学成果二等奖(第一)

12. 2021年滁州学院教学成果一等奖(第四)。


终审人:陈志宏

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